Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Mat og kaker’ Category

Ok, så har jeg et ørlite loppemarkedproblem.

image

Selv om vi strengt tatt ikke har bruk for eller plass til fler møbler greide jeg ikke å la denne alderdommelige skjønnheten gå fra meg.

image

Vi får se om vi greier å finne en plassering til den, om noe annet må ut, eller om *gisp* jeg må la den finne et annet hjem.

Ellers greide jeg å nøye meg med småtteri i dag, et putevar, litt nysølv og en krumkakekrummer.

image

Read Full Post »

20120407-124948.jpg
Påskeaften feires for en gangs skyld ikke til fjells, men det betyr ikke at det ikke skal feires. Til dagens påskelunsj, har jeg lett frem ymse av husets fjærkre. Det ble da noen påskehøner og noen påskehaner fra skuffer og skap, selv om påskepynten ellers ikke er så fremtredende. Påskeeggene på bordet ble dekorativt i seg selv – gule for anledningen. Trikset er å koke dem med løkskall i vannet. Ble ikke dette påskete, så veit ikke jeg. Happy påske, alle sammen!

20120407-125513.jpg

20120407-125555.jpg

Read Full Post »

image

Det er fastelavenssøndag og bollesøndag! Småjentene kom hjem med ris laget i barnehagen, og pappaen har bakt. Det er ikke uvanlig, men i dag hadde vi en unnskyldning til å spise dem med krem og melisdryss. Fastelavensboller er en skikk som passer oss utmerket.

image

I familien vår er forkjærligheten for boller nok noe over gjennomsnittet, og pappaen jobber stadig med å finne den perfekte oppskrift. I dag vil jeg påstå han kom veldig nær. Med bringebærkrem i midten ble de supergode.

image

Tok ikke lange stunda å ta knekken på de der, nei.

image

Read Full Post »

Etter stor åtgaum for surdeigsbrødene mine i et tidligere innlegg, deler jeg gjerne oppskriften. Som jeg fortalte tidligere hadde jeg noen mislykkede forsøk først, før jeg fikk det til. Jeg ønsket meg boken til Morten Schakenda, bakeren i Lom, i julegave og visste at den kom til å utløse akutt baketrang. Ganske riktig.

For å bake surdeigsbrød trenger du din egen surdeigsbase. Enten får du en «avlegger» av noen du kjenner, eller så lager du en selv. Det tar en til to uker og kan gjøres slik det blir beskrevet her. Jeg har forsøkt meg på å følge Schakenda-oppskriften på surdeigsbrød presist, men fikk ikke helt taket på det. Dessuten inneholdt de oppskriftene litt for mye fint hvetemel for min smak. Etter å ha lest litt på surdeig.no (Ja! det finnes en egen surdeigs-app! På norsk!) har jeg laget mine surdeigsbrød omtrent som følgende:

150 gr hvetemel, 150 gr sammalt rug, 150 gr siktet rug, 1 ts malt, 1/2 ts salt, en dæsj grov surdeigsbase (på rug), en dæsj fin surdeigsbase (på hvete) + vann til passe.

Bland det meste av melet og vann (kaldt) og elt i noen minutter før du la det stå i ca en halvtime. Bland deretter ca 3 ss grov surdeigsbase, samme mengde fin surdeigsbase med litt vann (ca 20 grader) og bland sammen med melet og resten av ingrediensene. Elt i 10 minutter. Deigen skal være fast og elastisk. Det viktig at deigen er fast nok hvis du ønsker å lage brød uten form – som på dette bildet.

Ha deigen over i en ren, smurt bolle. Strø over mel og dekk til med plast og la stå i romtemperatur. Jeg lar det stå på kjøkkenbenken. Første del av bakingen gjør jeg på morgenen, dagen før brødet skal være klart. Deretter lar jeg deigen stå til heving til kvelds. Jeg bruker siktet rugmel til å bake ut brødet og eventuelt gjøre deigen fastere. Deretter legger jeg brødet på et smurt underlag (eller i en smurt brødform), strør mel over, dekker med plast og lar stå til andre heving i kjøleskap over natten.

Etter ca en halvtime i romtemperatur, snitter jeg i brødet og setter det inn oppvarmet ovn – 220 gr. Kast inn ca 1/2 dl vann i stekeovnen og lukk døra kjapt. Etter 5-10 minutter skrur jeg ned varmen til 180 grader og lar det steke i ytterligere ca 40 minutter. Avkjøl på rist og spis opp hele med stor appetitt. Og hvis du ikke får det til; prøv igjen. Som Schakenda skriver i boken sin, er det ikke de dyreste råvarene å feile med. Lykke til!

 

Read Full Post »

Man skal ikke kimse av følelsen av å føle seg som Morten Schakenda en lørdag morgen! Når man oppdager at surdeigsbrødet som stod til heving i kjøleskapet faktisk har hevet, og blir stort og lekkert i stedet for laaavt og hardt… Man blogger jo selvfølgelig ikke nederlag(!), og mine tre første forsøk på surdeigsbrød var definitivt ikke noe særlig suksess. Men på det fjerde skal det skje!

Og når storebror på 20 mnd storspiser grovt rugbrød som om det var kake, glemmer man at det tok 14 dager å lage… Men det ble kult, ikke sant?

20120114-122009.jpg

Read Full Post »

20110517-202734.jpg

Read Full Post »

Her i huset har helgen blitt brukt til bursdagsfeiring. Bursdagsbarnet ble ikke 5 år, selv om bursdagstoget ble utstyrt med en 5’er før vekkingen kunne gjøres på morgenkvisten. Når man begynner å bli voksen, er det like greit å feire tverrsummen! Kake på senga ble servert på gammelt Figgjo-servise. Mini fikk ananas på en skål fra Egersund.

På lørdag var det pølsefest for små og store barn. Bursdagsbarnet ønsket seg marsipankake med flagg – og det fikk han. Mini fikk være med å blåse ut lysene. Det er jo under to måneder til hans store dag, så det er greit å få øvd litt.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: